Готовим «Пирожки с картошкой»

Нам понадобится:

• Картофель 7 – 8 штук среднего размера
• Соль – одна чайная ложка
• Одна средняя луковица
• Растительное масло для обжарки лука

Для теста:

• 350 мл картофельного отвара
• 1 стол. ложка без горки сахара
• 1 пачка сухих дрожжей
• Шепотка соли
• 3 столовых ложки растительного масла
• Муки примерно 4 стакана с горкой

Для жарки пирожков  растительное масло

Приготовление:

ОЧЕНЬ ВАЖНО – Обязательно готовим сначала начинку, только потом тесто!

---

Шаг 1
Чистим и варим картофель в воде. Обязательно посолите воду

---

Шаг 2
Когда картофель сварится слить отвар в кружку. Он будет нужен нам для теста

---

Шаг 3
Хорошо разминаем варёный картофель

---

Шаг 4
Мелко нарезаем луковицу

---

Шаг 5
Обжариваем лук в растительном масле до золотистого цвета

---

Шаг 6
Обжаренный лук вместе с маслом со сковороды добавляем в варёный картофель и хорошо перемешиваем. Начинка должна остыть

---

Готовим тесто :

Шаг 7
В теплый картофельный отвар добавить сахар и дрожжи

---

Шаг 8
Хорошо перемешать и оставим дрожжи подходить на 20 минут

---

Шаг 9
В миске смешать 2 стакана муки и уже подошедшие  дрожжи

---

Шаг 10
В миску постепенно  добавляем остальную муку,  растительное масло и соль . Хорошо вымешиваем тесто

---

Шаг 11
Тесто должно получится мягким и не прилипать к рукам

---

Шаг 12
Накрываем полотенцем и ставим подходить в тёплое место

---

Шаг 13
Тесто хорошо подошло. Можно лепить пирожки

---

Шаг 14
Отрываем маленький кусочек и скатываем его в ладошке в шарик

---

Шаг 15
Посыпаем доску мукой и раскатываем этот шарик в лепёшку круглой формы

---

Шаг 16
На середину лепёшки ложкой кладём начинку

---

Шаг 17
Лепим пирожки.  Сначала от середины скрепляем в одну сторону к краю, потом так же к другому краю.

---

Шаг 18
Готовые пирожки складываем на блюдо, предварительно посыпав его мукой, чтоб пирожки к нему не прилипли

---

Шаг 19
Обжариваем пирожки на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла. На сковороду кладём пирожок швом в низ

---

Шаг 20
Как нижняя сторона поджарится, переворачиваем и обжариваем с другой стороны

---

Шаг 21
Готовые пирожки выкладываем в миску постелив на дно бумажные салфетки, чтоб убрать лишнее масло